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Qu’est-ce qu’un restaurant indonésien ?

Avec environ 20 000 îles, l’Indonésie est le plus grand archipel du monde et représente l’une des plus anciennes cultures connues de l’homme.  L’Indonésie compte plus de 100 langues différentes et peut-être la plus grande variété de nourriture de tous les pays.

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles l’Indonésie occupe une position aussi unique en matière de cuisine.  Parmi les principales raisons figurent sa situation géographique et la richesse de son histoire.  Le climat permet la culture de presque tout, des pommes au ramboutan !  En raison de la richesse de son sol et de son climat unique, l’Indonésie est prisée pour la culture des épices, dont le clou de girofle, le curcuma, le galanga, la noix de muscade, le poivre, le gingembre et la cannelle.  C’est d’ici que la noix de coco a été utilisée pour la première fois en cuisine.

Les riches courants sous-marins de ses mers apportent la nourriture de trois des principaux océans du monde, donnant à l’Indonésie une variété de poissons que l’on ne trouve nulle part ailleurs dans le monde.  Il n’est pas surprenant que ce soit de cette partie du monde que nous viennent les saveurs les plus étonnantes de citronnelle, de citron vert, de gingembre, d’ail, de curcuma, de galanga et de piment, fusionnées avec la douceur de la noix de coco et du chandelier.

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